Cafe de Chatnoir

さて、久々の珈琲のお話です。
私が扱っている豆は『スペシャルティ珈琲』
気象条件、地区がピンポイントで良い条件になった時に豆はユニークな個性的な味を出します。もちろんそれを活かすような焙煎をしなければなりません。自家焙煎珈琲をやるとそのユニークさをいかにより強く出すかということを念頭に焙煎します。
もっとこの豆はいろんな力を持っているのではないか？
という思いをもって終わることのない珈琲への希望があるからこそこの仕事は面白いと思っております。




今回の焙煎もいつもと少し違います。そして『この味イイ！』と皆様に勧めたい焼き具合になりました。
キングマンデリン。是非お立ち寄りのさいは試してみてください。