Cafe de Chatnoir

皆様、ご自宅で珈琲を飲んでますか？
そしてどのように淹れているでしょうか？

ハンドドリップで
コーヒーメーカーで
フレンチプレスで
ご自宅用エスプレッソマシーンで

いろいろな方法があります。
私がオススメするのはハンドドリップとフレンチプレスです。

ハンドドリップはよりクリアな味になります。
そしてフレンチプレスは《挽いた珈琲の量、お湯の温度、お湯の量、時間》
この４つを毎回同じにすればハンドドリップ程難しいわけではありません。
いや、ハンドドリップも難しいわけではありません。
ただ、蒸らす時間や注ぐお湯の太さで味が変わったりと毎回微妙な違いを
楽しむことも珈琲の魅力の一つだと思います。

さて、今日のひと手間で味がより美味しくなる方法。

ペーパードリップをお客様の前で実演することがあります。
その時に『最後の一滴がもったいない』と言われることが多いです。
が珈琲は落としきったらいけないものなのです。
カリタ式は何度もお湯を注ぐのでそのたび落としきらないように、
そして十分な量をとり終えた後もお湯が落ち切ってしまわないように
気をつけることが『美味しさの秘密①』です。
皆様、是非試してみてくださいね～！

そうそう、何故落ち切らないようにかって？
それは雑味が入らないようにです。より洗練した味になりますように☆