Cafe de Chatnoir

最近秋らしくなってきましたね。
庭の多肉植物も少しだけ元気を取り戻してきた気がします。

今朝は清々しい朝だったので思い切って２種類の珈琲豆を焙煎しました。
明日朝もまた２種類焙煎する予定です。

今日はメキシコとマンデリンＧ１。
メキシコは優しく、そして秋らしくさわやかになるよう焙煎を。
マンデリンＧ１は力強いコクをイメージして焙煎しました。

今からティスティングがとても楽しみです。


さて、１０月と言えば『ハロウィン』
イギリスではこの時期
『黒猫を飼っている人はいなくならないように気をつけましょう』
と言われていると友人から聞いて驚いたりしました。でもさすがハロウィン本場の国ですね。
２００８年のハロウィンの日は国場の元祖シャノアールで私の留守中に近所の子供たちが仮装してお菓子をもらいに来たそうです。
パートナーはあわててお菓子らしいものを探してあげたそうですが・・・・・
きっと「面白くなーい」と思えるお菓子だったに違いない！
納品から帰ってきてその話を聞いた私には「仮装した子供たちをカメラで撮ってほしかった～！」
と言われて散々なハロウィンだったかもしれませんね。

さて、ハロウィンには『かぼちゃ』

《かぼちゃのスコーン》
今回、かぼちゃの触感を出そうとかぼちゃをペーストにして生地に混ぜ、
焼く前にかぼちゃの乱切りも入れてみました。
かぼちゃのイメージ、実は私周りは緑で中はオレンジという日本的かぼちゃが思い浮かびましてかぼちゃの皮の緑色を再現したく、皮の下の薄緑色した部分も使用。
ですが焼き上がりにはちょっとビックリすることとなりました。
中から緑の部分が出てきてもビックリしませんように～☆

そして「かぼちゃのチーズケーキ」こちらも好評です。
プリン風に柔らかく仕上げております